ONCES

Crear desde cero una crepería de dulce y sal para Chapinero, con empaques que la gente fotografíe, comparta y recuerde.

Quedaron prohibidos los clichés franceses (Torre Eiffel, boinas, tipografías «parisinas») y la estética genérica de cafetería: kraft con sello negro, pizarras, cajas estándar con un logo pegado.

Antes de diseñar hice doce preguntas sobre público, precio, tono y operación. Mandan las familias de fin de semana, salen más de 300 crepes al día y el pedido fue claro: que abrir el empaque se sienta como recibir un regalo.

Las onces son chocolate santafereño, queso que se hunde en la taza y la mesa servida con cuidado. Cualquier rolo reconoce la palabra como suya y ninguna crepería la había reclamado.

La idea saca la crepe de Francia y la pone en una tradición con siglos de historia, y convierte el chocolate de la casa en protagonista. Además, once es 11: el número se esconde en el isotipo, en la tarjeta de 11 sellos y en el día 11 de cada mes.

Cada empaque tiene forma, mecanismo y un momento de revelación. Las crepes dulces van en cono, y el cono se encaja en el vaso de chocolate para comer caminando sin mancharse. Las saladas van en una caja que se abre como una mesa servida.

Son ocho piezas, todas producibles en Colombia con cartón y papel, con un orden de producción por fases para no comprometer la caja del primer año.